Konakbay: Kırım'dan Ankara'ya Taşınan 19 Yıllık Miras

Her şey, bir ailenin köklerine duyduğu derin sevgiyle başladı. Hikayemiz, Karadeniz'in ötesinde, Kırım'ın zengin mutfak kültüründe gizli. Bizim için Çibörek ve Mantı, sadece birer yemek tarifi değil, annemizden ve babamızdan bize kalan en değerli miras, çocukluğumuzun tadıydı.

Aslen Kırımlı olsak da, yolumuz Anadolu'ya, Çibörek'in anavatanı sayılan Eskişehir'e düştü. Orada, bu lezzetin sadece bir yemek olmadığını, insanları bir araya getiren samimi bir gelenek olduğunu bir kez daha gördük.

Tam 19 yıl önce, bu iki kültürü birleştirme hayaliyle yola çıktık. Kırım'ın otantik lezzetlerini ve Eskişehir'in o meşhur ustalığını Ankara'ya, başkente taşıma kararı aldık. Annemiz, babamız ve biz; bir aile olarak Konakbay markasını kurduk.

O gün bugündür, mutfağımızda değişmeyen tek bir şey var: Güven. Her sabah hamurumuzu aynı titizlikle açıyor, iç harcımızı bildiğimiz, güvendiğimiz yerlerden temin ettiğimiz en taze malzemelerle hazırlıyoruz. Biliyoruz ki, Konakbay'a gelenler sadece doymak için değil, ne yediğini bilmenin huzurunu yaşamak için geliyor.

Geçen 19 yıl bize çok şey öğretti. Köklerimize sadık kalırken, Ankara'nın dinamik yaşamına da ayak uydurduk. Bugün Konakbay, öğle molasını en iyi şekilde değerlendirmek isteyen bir beyaz yakalının da, arkadaşlarıyla keyifli ve samimi bir ortam arayan bir gencin de ortak noktası oldu. Geleneksel tariflerimizi, modern ve yenilikçi bir anlayışla sunarak, bu lezzet mirasını yeni nesillere taşıyoruz.

Biz Konakbay'ız. 19 yıldır bu işi ilk günkü heyecanla yapan bir aileyiz. Ve sizi, Kırım'dan Eskişehir'e, oradan da Ankara'ya uzanan bu samimi lezzet hikayesinin bir parçası olmaya davet ediyoruz.